名産『阿蘇高菜』入荷！！　｜熊本の大型総合園芸店 ナーセリーズ

熊本のお土産といえば馬刺し辛子蓮根そして阿蘇高菜

ナーセリーズにも『名産　阿蘇高菜』が初入荷

熊本でも阿蘇地方でのみ栽培される茎が細い珍しい高菜です 柔らかくシャキッとした歯ごたえとピリッとした辛味が何とも言えません

 

春に収穫して漬けた『新漬け』は白いご飯やおにぎりにヤミツキになること間違いなし

 

阿蘇高菜は11月～12月が植え時良く肥えた、水はけの良い土に植えましょう

本格的に寒くなる前に植え付け、冬の寒さにしっかり当てることがポイントです

寒さに当てることで生命力を蓄え、春の暖かくなり始めた時期にグングン大きくなります

 

冬の間も油かすなどの追肥を1～2ヶ月おきに忘れずに

 

 

 

 

 

左の写真：阿蘇高菜を植え付け

春には大きくなるので20～30cmほど間隔をあけて植えましょう

春の収穫が今から楽しみです寒さに負けず、立派に育ってね阿蘇高菜ちゃん

 

 

 

 

高菜は本来、漬物にして『保存食』として長く親しまれてきましたそこで今回は阿蘇高菜を『古漬け(色が茶色くなるまで漬けたもの)』にした料理をご紹介

 

右の写真：ナーセリーズの母山部さん(阿蘇出身)

おすすめレシピ

①『古漬け』にした阿蘇高菜をさっと水洗いをして、よく絞る

②細かく刻んでごま油で炒め、砂糖、みりんを入れる

③かつお節、チリメンジャコも一緒に炒める

④味を良く見て、醤油で味付け(阿蘇高菜の風味を活かすため、醤油は少なめに)阿蘇高菜の油いためが出来上がり

 

ピリッとした味がチャーハンパスタラーメンお茶漬けに最高です

 

サイズ　Size：3号pot苗 価格　Price： ￥100-(税込み)　販売時期：１１月～１２月

 

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